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食品配料
乳酸链球菌素
  2018-07-06  
 

产品简介:

基本性质:

CAS NO :1414-45-5  分子量  3354.0705  分子式 C143H230N42O37S7

外观性状:白色至淡黄色粉末。生物效价≥1000IU/mg

乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。

产品特性:
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能有效抑制革兰氏阳性菌,如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢,在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌;
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保证食品质量,提高食品品质,延长食品的货架期;
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降低返货率;
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热稳定性好,热处理后的活性损失较少;
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添加量低,一定程度上节约了成本;
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可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。

包装规格:100g500g1kg//密封袋/塑料瓶;1*20 /
存贮:0-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏,避免阳光直射。保质期2年。

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