清澈透明、金黄色至棕黄色液体, 无肉眼可见沉淀物或悬浮物。将浓缩汁稀释至可溶性固形物为12.0Bx，该果汁应具有梨固有的滋味，无异味。
理化指标
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项目 |
指标 |
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可溶性固形物(20℃折光法) Brix |
70.0-71.0 |
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可滴定酸(以苹果酸计, 滴定终点 PH=8.1) % |
0.5-2.0 |
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透光率(650nm) T% |
≥95 |
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浊度 NTU |
≤3.0 |
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色值(T440nm 12 Brix) % |
≥50 |
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pH (12 Brix) % |
3.5-4.4 |
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乙醇 (12 Brix) g/Kg |
<3.0 |
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氨基态氮 mg/100g |
≥42 |
卫生指标
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项目 |
指标 |
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棒曲霉素 (12 Brix) ppb |
≤50 |
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铅及其化合物(以Pb计) mg/Kg |
≤0.2 |
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砷及其化合物(以As计) mg/Kg |
≤0.1 |
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铜及其化合物(以Cu计) mg/Kg |
≤5.0 |
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细菌总数 cfu/ml |
≤100 |
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大肠菌群 MPN/100ml |
<3 |
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致病菌 |
不得检出 |
保质期和储存条件: 在-18℃条件下，18个月
包装: 275公斤/桶
