基本性质：
分子式：C4H6O5 分子量 134.08864； CAS: 617-48-1
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃ ；相对密度 1.601；溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
质量指标:
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项目 |
指标 |
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含量 |
99.0% |
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砷(As) pm |
4 |
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比旋度[α]D20 |
-0.10° |
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富马酸 |
≤1.0% |
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马来酸 |
≤0.05% |
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重金属(Pb) ppm |
≤10 |
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水不溶物 |
≤0.1% |
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灼烧残渣 |
≤0.1% |
主要用途：
用作清凉饮料的酸味剂（纯清凉饮料、浓缩清凉饮料、粉末清凉饮料、乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐饮料），冷食品的酸味剂（果子露、冰激凌），加工食品的酸味剂（口香糖、水果糖、果子酱、桔子皮果酱、茄汁、辣酱油、醋、果子酒、蛋黄酱、人造黄油），抗酸剂，水果饮料等的色调保持剂，防腐剂（蛋黄酱等的乳化稳定剂）。也用于制药。
包装及贮运：
25KG复合袋内衬聚乙烯袋包装，20集装箱可装17吨(打托盘)或19吨(不打托盘)。
避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
