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食品配料
赤藓糖醇
  2018-07-06  
 

基本性质:分子式:C4H10O4  分子量:122.12   CAS: 149-32-6

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329331℃。


质量指标:

项目

指标

含量(C4H10O4)/%

99.5-100.5

核糖醇和丙三醇含量/%

0.1

重金属(以铅计)/ppm

0.5

炽灼残渣/%

0.1

干燥失重/%

0.2105℃,4h

还原糖(以葡萄糖计)/%

0.3

pH(30%水溶液)

57


主要用途:

赤藓糖醇是一种新型营养型甜味剂,其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低,其应用领域十分广泛,如食品、医药、化妆品、化工等许多方面。低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。适宜于糖尿病患者食用,可以代替庶糖制成低热值的保健食品。


包装: 25公斤/

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