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食品配料
大豆卵磷脂系列
  2018-07-25  

浓缩磷脂

本品为棕黄色或琥珀色粘稠液体,主要由大豆磷脂和大豆油组成。HLB值约为3,分散于水,溶于油或脂肪,部分溶于乙醇。

主要指标

规格

丙酮不溶物(%)

干燥减量 (%)

正己烷不溶物(%)

酸值(mgKOH/g)

过氧化值(meq/kg)

LLF

≥62

≤1.0

≤0.1

≤30

≤5

LLP

≥62

≤1.0

≤0.3

≤30

≤5


应用范围

级别

应用范围

主要功能

LLF

人造奶油、起酥油

作为乳化剂和防溅剂

巧克力

防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感

糖果

使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期

面包、蛋糕、饼干

增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致

冰淇淋

使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小

速溶奶粉及速溶咖啡

提高产品速溶性

LLP

猪饲料

显著改进断奶仔猪生长速度,促进脂肪消化吸收

家禽料

降低脂肪肝综合症发病率,促进脂肪消化吸收

鱼虾料

鱼虾幼苗的必需营养成份

包装规格:
铁桶包装,净重200kg/桶     塑料桶包装,净重50kg/桶



粉状磷脂

本品为脱油精制的粉末状磷脂产品。HLB值约为7,易分散于水,溶于油和脂肪,部分溶于乙醇。

主要指标

规格

丙酮不溶物(%)

干燥减量 (%)

正己烷不溶物  (%)

酸值(mgKOH/g)

过氧化值(meq/kg)

PLS

≥98

≤1.0

≤0.1

≤30

≤5

PLF

≥97

≤1.5

≤0.3

≤30

≤5

PLP

≥96

≤2.0

≤0.3

≤35

≤10


应用范围

级别

应用范围

主要功能

PLS

医药领域 保健品 高档食品

生物活性高,保证最终产品特定的功效成份,极大提升成品品质

PLF

面包、蛋糕、饼干等焙烤产品

增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,香味增加且不易散失

奶粉、豆奶粉

营养成分,改善成品冲调性,提高成品稳定性,防止结块,增加速溶性

胶基

改善柔韧度,保湿,改善咀嚼口感

肉制品

促进脂肪的水溶和分散,保证产品的质量及质构的均一性

PLP

鳗鱼饲料

显著促进鱼苗的生长及存活率,改善鳗鱼料在水中持久性,满足鳗鱼对必须脂肪酸、胆碱、肌醇的需求。

其他高档饲料

提供必需营养素(胆碱、脂肪酸、肌醇等)

包装规格:
净重20公斤/箱,分5kg×4袋及10Kg×2袋两种规格 
内包装内层为聚乙烯塑料袋,外层为铝箔袋,外包装为纸箱



颗粒磷脂

本品是金黄色颗粒状磷脂产品,主要用于食品、保健食品和药品的原辅料。

主要指标

规格   

丙酮不溶物(%)   

干燥减量 (%)    

正己烷不溶物(%)   

酸值(mgKOH/g)   

过氧化值(meq/kg)  

PLS

≥98

≤1.0

≤0.1

≤30

≤5


微生物指标

菌落总数  (cfu/g)     

大肠杆菌
(MPN/100g)         

霉菌
(cfu/g)          

酵母
(cfu/g)            

致病菌

≤1000

≤40

≤25

≤25

不得检出           

应用范围:
医药制品:用于治疗高血脂、脂肪肝、动脉硬化等药物的原辅料 
保健食品:健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老等保健食品的原辅料


大豆卵磷脂(磷脂酰胆碱

本品是以大豆磷脂为原料,经萃取、精制而成的黄色蜡状产品。
卵磷脂(磷脂酰胆碱,简称PC)是大豆磷脂中最具生物活性的组分,易吸潮、易氧化,易分散于水,溶于乙醇。

主要指标

规格

PC含量(%)

乙醇可溶物(%)

水份及挥发物(%)

酸价(mgKOH/g)

碘价(gl/100g)

过氧化值(meq/kg)

PC-50

≥50

≥99.0

≤1.5

≤30

≥85

≤5

PC-60

≥60

≥99.0

≤1.5

≤30

≥85

≤5

PC-75

≥75

≥99.0

≤1.5

≤30

≥85

≤3

应用范围: 
医药制品:用于脂质体或药用乳化剂,治疗高血脂、脂肪肝等药物的原辅料 
保健食品:健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老等保健食品的原辅料

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