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食品配料
基本性质:分子式:C4H6O5 分子量 134.08864; CAS: 617-48-1苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃ ;相对密度 1.601;溶解性:易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
基本性质:分子式:(C37H62O30)n CAS: 9057-02-7普鲁兰多糖是一种天然水溶性多糖,由出芽短梗霉发酵产生。无毒、安全、耐热、耐盐、耐酸碱、粘度热稳定性好、可塑性强、可成膜且隔气性佳透湿性强。
基本性质:CAS No.: 9001-00-7菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末,微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6~8,对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。
产品简介:亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L时,能够完全溶解,溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶,但不及阿拉伯胶。
基本性质:菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。
产品介绍:低聚异麦芽糖是以精致玉米淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精致而成的的白色粉末状淀粉糖制品,可促使人体内的双歧杆菌显著增殖,具有水溶性膳食纤维功能,热值低、防龋齿等特性,所以是一种应用广泛的功能性低聚糖。
基本信息:低聚果糖 (Fructooligosaccharide,简称 FOS)又称寡果糖或蔗果低聚果糖,广泛存在于自然界中 ,如梨、洋葱、香葱、牛蒡、菊芋、菊苣、香蕉、小麦、黑麦、燕麦等都含有 FOS。是一种不被人体消化吸收,直接到达大肠,肠道内迅速增殖双歧杆菌的益生菌增生剂。
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